
La Razza Bovina Piemontese, o Fassona, Presidio SlowFood, è la protagonista della serata.
Questa fantastica carne è l’ingrediente delle 3 ricette, proposte e cucinate dallo Chef Luca Cantù de La Granda, che ci farà scoprire tagli e cotture differenti.
Agnolotto di trippa La Granda
Raviolo aperto, con lingua e bagnetto verde
Albese con crema di burrata e pomodoro
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